这个客家鱼生啊，用的是皖鱼（草鱼），放血过程很重要，去骨去皮后拿干净的干毛巾印掉血，然后切薄片平铺在倒有茶油的碟子上用油泡着！然后配以（鱼生配料：独脚蒜，一定要这种很辣很杀菌；鱼生撩，一种专门吃鱼生的带有特殊气味的用来杀菌的小叶子；炸米粉；炸花生；芝麻；盐，调味的；高度白酒，这个是喝的，据说也是杀菌作用），就这样配着吃，超级爽啊！这个鱼生吃起来是爽口的，不像三文鱼软绵绵，也不像顺德鱼生要冰着带醋……吃鱼生，这个很讲究的，全程从杀鱼上碟到使用的餐具都不能带到生水的，不然会有细菌
这个客家鱼生，放血后还是会有少少血的，是不能拿水去冲洗的哦…来，，，大家看图……
有喜欢吃鱼生的客家人麽？呵呵…带血的可能很多人都接受不了，不知道广州什么地方有得吃呢？
yuanzizhong
叫我颜太楼
11931233
xiemingxian
蠢猪kiki
碰到老乡真好