试试还能不能发出新图：
yiyi72:
[图片]对。洗出来的面太有用了。一，沉淀一个晚上后，倒掉上面的清水，直接蒸（一张张蒸），就是凉皮，加些粘米粉水进去，可以做肠粉。二，晒干，就是小麦淀粉也就是所谓的澄粉。
试试还能不能发出新图：
终于攻克了做出来的不象面包象烤馒头的难题，要学吗？
41430103美食&下厨
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yiyi72楼41楼试试还能不能发出新图：
2014/12/01
yiyi72楼42楼yiyi72:
[图片]试试还能不能发出新图：
这是第二次和面结束。
2014/12/01
等风来dr43楼美妈你太牛了！我很喜欢吃凉皮，从来没自己做过，看你这样做有心试试了。
2014/12/01
yiyi72楼44楼回复
自然发酵约2小时
自然发酵约2小时
2014/12/01
yiyi72楼45楼回复
取出排气。
取出排气。
2014/12/01
yiyi72楼46楼yiyi72:
[图片]取出排气。
我和面时没有放糖。想做个无糖的给家里高血糖的老人吃。
2014/12/01
yiyi72楼47楼yiyi72:
[图片]我和面时没有放糖。想做个无糖的给家里高血糖的老人吃。
小的那团我分成了四个，然后揉成光滑面团
2014/12/01
yiyi72楼48楼yiyi72:
[图片]小的那团我分成了四个，然后揉成光滑面团
手上抹点油很好揉的。我这人没耐性，四个一共才揉了不到五分钟。记得小时候常见舅舅，舅妈不停地揉。要面包松软使劲揉也很关键。不怕麻烦的就揉多点吧。
2014/12/01
yiyi72楼49楼yiyi72:
[图片]手上抹点油很好揉的。我这人没耐性，四个一共才揉了不到五分钟。记得小时候常见舅舅，舅妈不停地揉。要面包松软使劲揉也很关键。不怕麻烦的就揉多点吧。
做了一半了才想起试下能不能拉出所谓的手套膜，这是我第一次试，加上一个手操作，一个手拿手机照，很不方便，不知算不算呢
2014/12/01
yiyi72楼50楼等风来dr:
美妈你太牛了！我很喜欢吃凉皮，从来没自己做过，看你这样做有心试试了。
我还真不敢居功，我也爱吃凉皮，之前不是在妈网上看到有人发帖子自制凉皮嘛，她就是用面粉洗出来的水蒸的。我是跟她风做了凉皮后，想着这面筋怎么吃呢？想来想去，想着做面包成天强调要高筋面粉，是不是可以用来做面包呢？我还真试了，之前在妈网也发过帖子，只是没引起大家注意。我自己也没太在意就把这事忘了。前两个月败了烤箱回来，发现用烤箱烤的面包也象烤馒头似的，所以才又想起来这面筋
成功
2014/12/01
yiyi72楼51楼yiyi72:我还真不敢居功，我也爱吃凉皮，之前不是在妈网上看到有人发帖子自制凉皮嘛，她就是用面粉洗出来的水蒸的。我是跟她风做了凉皮后，想着这面筋怎么吃呢？想来想去，想着做面包成天强调要高筋面粉，是不是可以用来做面包呢？我还真试了，之前在妈网也发过帖子，只是没引起大家注意。我自己也没太在意就把这事忘了。前两个月败了烤箱回来，发现用烤箱烤的面包也象烤馒头似的，所以才又想起来这面筋成功
我还真不敢居功，我也爱吃凉皮，之前不是在妈网上看到有人发帖子自制凉皮嘛，她就是用面粉洗出来的水蒸的。我是跟她风做了凉皮后，想着这面筋怎么吃呢？想来想去，想着做面包成天强调要高筋面粉，是不是可以用来做面包呢？我还真试了，之前在妈网也发过帖子，只是没引起大家注意。我自己也没太在意就把这事忘了。前两个月败了烤箱回来，发现用烤箱烤的面包也象烤馒头似的，所以才又想起来这面筋成功
这四个放回面包桶里刚到那条轴的一半高度。
2014/12/01
yiyi72楼52楼yiyi72:
[图片]这四个放回面包桶里刚到那条轴的一半高度。
我放烤箱发酵10分钟，然后就回面包机里面约半小时后发到差不多到1/3的高度。
2014/12/01
yiyi72楼53楼yiyi72:
[图片]我放烤箱发酵10分钟，然后就回面包机里面约半小时后发到差不多到1/3的高度。
面包机烤30分钟。
2014/12/01
yiyi72楼54楼yiyi72:
[图片]面包机烤30分钟。
上下左右前后都没有硬的。
2014/12/01
黄狮奶55楼不用洗面筋不用面包机。一样也可以做出松软的面包的。汤种法。或者直接法。摔面团20分钟基本就出膜了。
2014/12/01
yiyi72楼56楼yiyi72:
上下左右前后都没有硬的。
大的这团做了6个包了自制红豆馅的。
2014/12/01
yiyi72楼57楼yiyi72:
[图片]大的这团做了6个包了自制红豆馅的。
烤箱发酵10分钟后。
2014/12/01
yiyi72楼58楼yiyi72:
[图片]烤箱发酵10分钟后。
再静置20分钟后。
2014/12/01
yiyi72楼59楼yiyi72:
[图片]再静置20分钟后。
上火170，下火140烤了差不多18分钟的样子。
2014/12/01
yiyi72楼60楼yiyi72:
[图片]上火170，下火140烤了差不多18分钟的样子。
小伙伴手牵手拉的那个丝啊，太有成就感了。要是我耐心再好点，揉面时用点心机多揉揉相信会好很多。但对于菜鸟的我来就，已经很满足啦！
2014/12/01